Dans la municipalité de Naguanagua, après le péage de La Entrada, se trouve une ville rurale reconnue pour son histoire et pour la récolte du meilleur cacao du pays, Las Trincheras.
Cette communauté est composée de trois secteurs : La Belén, Las Marías et La Unión, où se rassemblent plus de 50 producteurs de café et de cacao.
Dans ses rues, une histoire remontant approximativement au XVIIe siècle est évidente, et dans ses domaines qui s’étendent sur environ 102 hectares, on respire l’odeur des terres fertiles.
Les habitants disent que Las Trincheras est une ville dont la principale source de travail est l’agriculture, une pratique reconnue même par le libérateur Simón Bolívar, qui a visité à plusieurs reprises ce territoire plein de camaraderie.
Chaque producteur possède environ entre 3 et 3,5 hectares. Dans ces parcelles, certaines identifiées par leurs noms comme Hacienda Maita, plus de 1 000 kilos de cacao sont récoltés par an, entre autres.
Un fait important est qu’à La Unión, il existe des preuves de machines allemandes datant de plus de 100 ans, utilisées par les indigènes pour produire du café. Ces machines modernes pour l’époque, qui transportaient le grain de la montagne, ont été battues par le temps, mais elles sont toujours protégées en tant que bien matériel de Las Trincheras.
Une vie productrice
Socorro Puerta, un producteur artisanal qui récolte le cacao depuis plus de 60 ans, a souligné l’importance de ce secteur pour les habitants, car il fait partie de leur culture.
« J’ai passé presque toute ma vie à travailler ici dans le secteur du cacao, avec mes parents. Cela s’est transmis de génération en génération. Je suis vraiment fière d’être née à Las Trincheras et d’être toujours ici », a-t-elle exprimé.
Il a expliqué que les artisans récoltent, commercialisent et transforment les dérivés du cacao tels que : la liqueur de cacao, le beurre, le chocolat, la poudre de cacao, le Nutella, entre autres.
« Nous nous aidons les uns les autres. Pour nous, il est important que le bureau du gouverneur et le bureau du maire nous apportent beaucoup de soutien », a-t-il ajouté.
La transformation du cacao prend du temps. Tout au long de l’année, le buisson porte des fruits, ce qui assure une production continue.
Carlos Miguel Estrada, producteur de l’Hacienda Maita, a déclaré que l’un des plus grands problèmes que présente le secteur du cacao est que certains commerçants ne sont pas disposés à payer le juste prix pour l’article.
« Nous avons des gens qui viennent ici et veulent acheter la récolte à un prix avantageux. Nous travaillons avec nos propres moyens, sans crédits et cela doit être valorisé », a-t-il déclaré.
Qualité certifiée
Estrada a assuré que le chocolat produit à Las Trincheras est classé comme le meilleur du Venezuela, en raison de sa saveur et de sa bonne transformation.
« Au Venezuela, il n’y a pas d’autre cacao meilleur que celui produit à Las Trincheras. C’est certifié», a-t-il noté.
Les producteurs artisanaux de Las Trincheras se sont formés avec les producteurs de Chuao, Nestlé, INCES, la Fondation Tierra Viva et d’autres instances dirigeantes en la matière.
Il convient de noter que les producteurs artisanaux de Las Trincheras assurent qu’ils n’ont aucune limite. Beaucoup ont fabriqué leurs machines pour faciliter leur processus.
Sous l’expression selon laquelle rien n’est perdu pour le cacao, dans cette zone rurale de Naguanagua, la terre continue d’être travaillée avec passion pour produire le meilleur chocolat du Venezuela.
