La Colombie Il a une gastronomie reconnue dans de nombreuses listes qui mettent en valeur les meilleurs plats d'un pays, cela est dû à la variété des ingrédients que l'on peut trouver en fonction de la région où nous nous trouvons, car grâce à ses sols thermiques, vous pouvez trouver toute une offre culinaire. .
Malgré les plats déjà connus, il existe d'autres préparations typiques qui, peut-être parce qu'elles sont si indigènes, sont connues localement, mais elles parviennent à captiver ceux qui les essaient et découvrent de nouvelles saveurs. Dans Boyaca Il existe un plat reconsommé qui est préparé à base de tubercules et des épices typiques de la région grâce à son grand garde-manger agricole qui la rend très riche en certains aliments.
Il Ragoût de boyacense Il fait partie des plats indigènes de cette région du pays et possède une longue liste d'ingrédients qui le complètent, qui sont également récoltés dans la même région, parmi lesquels :
- Arracachas
- Chuguas
- Papa
- Épi
- Vesce
- Fèves
- cubes
- Viandes : poulet créole, porc et saucisson, très typique du département.
Au-delà d'être un plat très recherché par ses habitants et ceux qui visitent leurs villes, c'est Ce plat apporte un niveau nutritionnel élevé à notre corps grâce à la variété des ingrédients servis, selon les Centre d'orientation nutritionnelle et alimentaire de la Faculté des Sciences de l'Université Javeriana, le Cocido Boyacense contient environ 1 525 calories au total.
Pour préparer ce délicieux plat à la maison et savourer les saveurs rappelant le Boyacá et la campagne colombienne, les ingrédients suivants sont nécessaires :
- 1 livre de côte de porc
- 1 livre de saucisse
- 1 livre de pomme de terre
- 1 livre de pois verts
- 1 livre de haricots
- 3 oreilles
Concernant sa préparation, les étapes appropriées doivent être suivies par la suite. servez-le de la bonne façon comme cela se fait à Boyacá, pour ce faire, il est recommandé de le servir d'abord dans des feuilles de chisgua, semblables aux feuilles de bananier, ou dans des pots en argile. Une fois la préparation ajoutée, il faut l'ajouter noyée sur le dessus, cela lui donnera. une touche de saveur seulement.
Accompagnez le plat d'une portion de riz, d'avocat ou d'arepa dans une assiette à part et dégustez.
