La gastronomie de la Colombie et du Mexique est reconnue dans le monde entier, compte tenu du nombre de plats et préparations spéciaux que l'on retrouve dans ces deux pays. De la même manière, on peut noter que Les deux cultures se reflètent dans le type de nourriture que ses citoyens consomment et préparent.
D'autre part, les Colombiens et les Mexicains organisent un grand nombre de festivals gastronomiques, dans lesquels petits et grands restaurants ont l'occasion de présenter leurs plats les plus caractéristiques. Avec cette incitation, les deux pays donnent de quoi parler en matière de gastronomie, puisque, Un nouveau plat a été créé qui met en valeur leurs cultures.
L'un des plats mexicains les plus représentatifs sont les tacos, qui Ils sont nés à Guanajuato, un État du centre du Mexique. Au fil des années, cette préparation a atteint de nouveaux pays du continent, la Colombie étant l'une des régions les plus appréciées de ce plat typique.
Étant l'une des préparations les plus célèbres du Mexique, les Colombiens ont pris la décision de donner une touche différente à ce plat. Normalement, les tacos sont préparés avec comme base des tortillas de maïs, qui sont remplies d'une grande quantité d'ingrédients, un facteur qui leur donne un saveur différentielle aux différentes façons de préparer ce plat.
Bien que les tortillas soient la base de ce plat, les Colombiens ont décidé de donner une touche exclusive aux tacos, en remplaçant les tortillas par des plantains verts et une garniture très caractéristique de la culture gastronomique du pays. C'est ainsi que furent créés les « Tacos patacón ».'.
Dans cette nouvelle préparation, les chefs colombiens profitent des caractéristiques de la banane, afin d'en faire une texture différente pour les tacos. Avec ce changement, une saveur unique est générée, un facteur qui unit les cultures gastronomiques de la Colombie et du Mexique. Enfin, il convient de mentionner que le remplissage de ces « Taco patacón » peut avoir d'autres touches colombiennes, comme la noyade et différentes préparations de viande.
