Les bars et restaurants profitent des dates commémoratives pour augmenter leurs revenus. Un expert dit que le moment est à l’optimisme
Le secteur de l’alimentation hors foyer a été l’un de ceux qui ont le plus souffert pendant la pandémie, particulièrement touché par la distanciation sociale. En 2023, cependant, les bars et les restaurants commencent à se remettre sur pied et à faire des vacances leurs alliés pour améliorer leurs revenus. Rien qu’au deuxième semestre, sept dates importantes sont célébrées au niveau national, et les hommes d’affaires du secteur célèbrent ce calendrier festif au Brésil.
L’une de ces dates était la fête des pères, ce qui a contribué à accroître l’optimisme du secteur. Partenaire d’une brasserie à Ribeirão Preto, Rodrigo Lago affirme que les vacances ont été satisfaisantes. « Nous avons remarqué une augmentation de la fréquentation le jour de la fête des pères car nous avons organisé un événement spécifique le dimanche, un déjeuner pour accueillir les parents, les enfants et les grands-parents.
Selon une enquête réalisée en juillet par l’Association brésilienne des bars et restaurants (Abrasel) dans la région d’Alta Mogiana, à l’intérieur de São Paulo, 75 % des entrepreneurs du secteur de la restauration hors foyer s’attendaient à une augmentation de leurs revenus. à propos de la Fête des Pères 2022, Renato Munhoz, président de l’entité, explique que « principalement pour certains, qui n’ouvrent pas au déjeuner et finissent par ouvrir, ils ont un résultat de 100 %, car ils n’ont pas eu de ventes ce jour-là et à ce temps. Ceux qui opèrent déjà avec le déjeuner le samedi et le dimanche s’attendaient à une croissance d’environ 30 %. C’est très important, compte tenu de ce que nous avons vécu par rapport au passé ».
Le professeur Edgard Monforte Merlo, de la Faculté d’Économie, d’Administration et de Comptabilité de Ribeirão Preto (FEA-RP) de l’USP, observe que cette importance n’est pas seulement le jour de la Fête des Pères, mais qu’en fait, cette date se démarque. « En général, les vacances finissent par produire une augmentation de la consommation des commerces et des restaurants. Désormais, certaines fêtes ont un plus grand impact, comme la Fête des Pères et la Fête des Mères, où l’augmentation de la consommation dans les bars et restaurants familiaux augmente beaucoup. Les estimations indiquent qu’environ 7 milliards de reais représentent le volume traité en cette date de fête des pères.
prudence et optimisme
Si, d’un côté, Munhoz estime que les difficultés rencontrées par ce secteur ces dernières années ont été laissées de côté, de l’autre, il exige davantage de soutien. Il souligne que « l’attente est celle d’un
une croissance très importante, mais le secteur souffre encore de nombreuses pertes du passé. Selon une enquête récente, 40 % du secteur est endetté, fiscal ou bancaire. Tout cela a rendu la tâche difficile aux hommes d’affaires, donc l’important maintenant est que le gouvernement nous regarde différemment, qu’il nous accorde une ligne de crédit et qu’il obtienne des acomptes avec les impôts pour que le secteur survive ».
Malgré la fin de la pandémie et le sentiment de normalité, les chiffres montrent que les bars et restaurants sont toujours confrontés à des difficultés. Dans la même enquête d’Abrasel réalisée en juillet, 13 % des entreprises de ce secteur ont enregistré des pertes en juin. Cependant, le professeur Merlo ne croit pas que ce scénario se reproduise dans la dernière ligne droite de cette année. « L’économie se redresse lentement. Ces vacances et maintenant le deuxième semestre, avec l’injection du 13e salaire, contribuent à consolider cette reprise », projette-t-il.
Merlo affirme que les attentes « sont positives dans ce sens, ce qui est très bien, car notre économie traverse une période très mauvaise, le chômage et maintenant les indicateurs de l’emploi s’améliorent ».
Poussé par cet optimisme, en plus de participer au secteur qui emploie le plus à Ribeirão Preto, Rodrigo Lago prépare déjà sa brasserie pour les prochaines dates spéciales. Selon lui, qui est maître brasseur, les jours fériés et les dates commémoratives sont différentes, car « ce sont des journées spéciales chargées, en dehors de la routine quotidienne du bar, du restaurant, car elles offrent la possibilité d’organiser des événements thématiques, centrés sur la journée. célébré. ».
*Stagiaire sous la direction de Ferraz Junior et édité par Rose Talamone
Jornal da USP no Ar, édition régionale sera diffusé du lundi au vendredi, de 12h à 12h30, par Rádio USP de Ribeirão Preto, avec une production de Ferraz Junior et Eduardo Nazaré. Présentation : Mel Vieira. Technique : Luiz Fontana, Mario Brother et Gabriel Soares. Coordination : Rosemeire Talamone. Vous pouvez écouter Rádio USP sur Ribeirão Preto FM 107.9, en ligne sur ribeirao.usp.br ou via l’application Jornal da USP sur votre téléphone portable.