Santander Il possède l’une des attractions naturelles les plus spéciales de Colombie, le Canyon Chicamochaune destination incontournable pour les touristes qui visitent le département et cherchent également à trouver les meilleurs plats typiques de Santander.
Arriver à Santander, c’est profiter des différentes attractions touristiques et gastronomiques de ce département, car c’est l’un des endroits de Colombie qui propose des plats très indigènes et représentatifs de son traditions gastronomiquesparmi lesquels El Cabrito, l’un des plats typiques de Santander qui est actuellement un symbole gastronomique en raison de la tradition culinaire que représente cette région.
Cette préparation est composée de viande rôtie ou suée qui fait partie depuis des années du menu de différents restaurants et maisons de Santander. Ce plat est préparé avec de la viande de chèvre marinée plusieurs heures avec des épices, de l’oignon, de l’ail et parfois de la bière pour adoucir sa forte saveur. Il est cuit à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre et servi avec des pepitoria, du riz, du yucca et une arepa de Santander.
Où manger de la chèvre à Santander ?
Au coeur de Canyon Chicamocha Il est possible de trouver l’une des meilleures recettes du plat El Cabrito. Il s’agit de Cépitaune destination incontournable pour profiter du plats typiques de Santander et les vues naturelles impressionnantes, où avant ou après avoir mangé, vous pourrez faire des activités comme le rafting ou vous baigner dans les eaux cristallines.
Parmi les restaurants recommandés manger sont :
Restaurant « Don Tocho »: C’est l’endroit le plus recommandé pour déguster le plat signature de la région, le chèvre. Là, les saveurs paysannes attirent les touristes qui viennent découvrir le Canyon et ses environs.
On dit que cet endroit a une touche secrète pour donner la meilleure saveur à la préparation du chèvre, c’est une plante appelée oreganillo, cultivée à Cepitá, où elle est également considérée comme faisant partie des 87 municipalités de Santander, où ce plat typique est catalogué comme patrimoine génétique, gastronomique et culturel de la Colombie.
Étant une si petite municipalité, il y a peu de recommandations ; Cependant, sa proximité avec le Canyon Chicamocha signifie que dans ses environs, vous pourrez déguster d’autres plats et desserts typiques de la région.
Pour y arriver depuis le parc national Chicamocha, cela ne vous prendra que quelques minutes. Le parc est situé à Aratoca, vous devez donc emprunter une route pavée et sinueuse d’environ 12 kilomètres qui descend jusqu’au fond du canyon, où se trouve Cepitá.
