Monagas, un État situé dans la région nord-est du Venezuela, se caractérise par être l'État avec le plus de saveurs en matière d'aliments et de friandises de Noël. Mais nous ne pouvons manquer de mentionner également des traditions telles que les messes de minuit et la mise en scène de la crèche.
Et à Monagas, vous pouvez déguster de nombreux plats traditionnels du Venezuela, mais, par exemple, au sud de Monagas, plus précisément à Uracoa, pendant la saison de décembre, on consomme également un dessert appelé churrucho, une friandise traditionnelle à base de lait caillé et. épices. Ses ingrédients sont à base de panela de papelón, de fromage blanc, de nids d'abeilles, de Clavito et, si vous le souhaitez, de morceaux d'ananas.
À Maturín, se distinguent les bonbons au sirop de lechesa et de cheveux d'ange, les préparations pleines de saveurs et d'épices comme le gâteau noir et le panettone, ainsi que la pâte d'amande, le carato, le majarete, le dulce de leche et le nougat.
L'un des desserts de Noël les plus populaires de Monaguense est le dulce de lechesa. Son origine remonte à l'époque coloniale. Il est préparé avec le fruit vert, coupé en lamelles et sa présentation peut changer en raison de la façon dont le lait est coupé et de la couleur finale qu'il prend à la cuisson, qui change en fonction de l'édulcorant utilisé. Le plus traditionnel est le papelón, qui donne au dessert une teinte caramel foncé.
Aujourd’hui, à Noël, il n’y a rien de plus vénézuélien qu’un punch à la crème. La recette originale est à base de lait, de rhum, d'œuf et de lait concentré, qui est la recette préférée, mais dans les temps modernes, elle a adopté certaines variantes comme la Ponche à la Crème Arequipe, le chocolat et le café.
À Monagas, on boit également cette célèbre liqueur, souvent accompagnée de tizana. Son nectar est également fort de fruits immergés dans un jus d'épingle qui donne une couleur et une saveur sucrée. Le jus d'orange, la liqueur et le citron sont également très courants. .
Repas au palais du Monaguense
À Monagas, les plats de Noël les plus servis sur les tables sont les hallacas, le rôti noir, la longe de porc, la salade de poulet, le pain au jambon et les fruits secs.
Chaque famille partage ses saveurs selon les recettes de grands-mères.
Dans le cas d'Acosta, d'Aguasay et de Bolívar, les plats de Noël comprennent l'hallaca, la longe de porc et la salade de poulet.
En revanche, à Caripe, Cedeño, Ezequiel Zamora, Libertador, les familles apportent sur leurs tables des hallacas, du rôti noir, du pain au jambon et de la salade de poulet.
Tour à tour, Maturín, Piar, Punceres, Santa Bárbara, Sotillo et Uracoa apportent de tout à leur table : hallacas, rôti noir, longe de porc, salade de poulet, pain au jambon et noix.
Les primes de Noël ou messes du « coq » à Monagas
Les messes bonus ou « du coq » à Monagas sont un privilège accordé par le pape Léon XIII qui approuve l'introduction des chants parranda dans les messes précédant la naissance de Jésus.
Le pape accorde « l’indulgence plénière et la rémission de tous les péchés aux fidèles qui, après s’être confessés et avoir communié, ont assisté à ces messes ».
Les messes bonus de Noël sont une caractéristique de l'Église catholique vénézuélienne puisque pendant cette période de pénitence, le chant n'est pas autorisé dans le cadre des célébrations.
Cette tradition prépare la naissance de l'Enfant Jésus à travers une messe célébrée aux petites heures du 16 au 24 décembre.
Les neuf jours de messes bonus de Noël se terminent dans la nuit du 24 décembre ou tôt le matin du jour de Noël. Les églises sont décorées de la crèche et les paroissiens chantent les bonis de Noël.
La naissance favorise l'unité familiale
Pour les habitants de Monagas, les crèches et les crèches font partie de la tradition de Noël. Il y a des maisons où ils placent la naissance de Jésus et de nombreuses lumières colorées sur tout leur porche, tandis que d'autres placent la crèche à l'extérieur de leur maison.
Sans aucun doute, placer une crèche chez soi est une activité qui favorise l'unité familiale des résidents monégasques, tout en leur permettant de se souvenir du vrai sens de Noël, qui célèbre la naissance de Jésus.
