Après avoir passé l’un des mois où l’on gaspille le plus de nourriture, comme décembre, ce facteur s’est imposé comme l’une des plus grandes inefficacités de la consommation de masse en l’Amérique latineet la Colombie ne fait pas exception.
Évidemment, tout au long de l’année, il y a des tonnes de déchets alimentaires Malgré les différentes initiatives mises en pratique par le secteur gastronomique, il arrive souvent que les maisons elles-mêmes génèrent davantage de déchets. A la campagne, près du 34% de la nourriture produite Elle est perdue avant d’atteindre le consommateur, ce qui équivaut à près de 10 millions de tonnes par an.
Aujourd’hui, les déchets représentent un enjeu structurel pour la durabilité économique des marchés et pour l’équilibre environnemental. Cependant, derrière ces chiffres, d’autres secteurs et dépenses sont touchés, comme énergie, terre et surtout le eau.
« Beaucoup d’habitudes de consommation quotidiennes des Colombiens génèrent un impact énorme qui passe inaperçu. Acheter trop, jeter des aliments en bon état ou toujours exiger des étagères pleines a un coût environnemental et économique rarement vu, mais que le pays paie déjà. » » déclare Kim Durand, PDG de Cheaf.
Des initiatives qui s’attaquent au problème du gaspillage alimentaire
Parmi les initiatives et les solutions qui ont été mises en œuvre, il y a Cuisinierspécialisée dans la gestion des surplus alimentaire dans la région. Forte de cinq années d’activité en Amérique latine, la plateforme connecte les entreprises aux consommateurs finaux, transformant les déchets nourriture en valeur économique. Son modèle a permis de récupérer plus de 10 mille tonnes de nourriture et aide les ménages à accéder à des aliments de qualité à prix réduit.
Maintenant, dans Colombie Entre 10 et 20 % peuvent être récupérés sur des revenus mensuels auparavant considérés comme une perte totale, selon son volume et sa catégorie. Ce projet vise à réaliser une expansion nationale pour cette nouvelle année, en particulier dans des villes comme Medellín, Cali, Barranquilla et Bucaramangapoints clés dus au nombre d’habitants, à la consommation récurrente et à la concentration des entreprises locales.
Cuisinier s’est fixé pour objectif de sauver plus d’un million de kilos de nourriture, d’élargir son réseau d’alliés et de se consolider comme une solution stratégique pour les entreprises en quête d’efficacité opérationnelle, de rentabilité et de réduction des coûts. impact environnemental. À ce jour, l’application a déjà réussi à sauver 1 758 kilogrammes de nourriture en Colombie, validant ainsi la demande de l’utilisateur final et l’opportunité de croissance.
