Nourriture pendant Semaine Sainte Ils jouent un rôle très important pour les fidèles des traditions au cours de la semaine à venir.
Le viande rouge Ils deviennent la nourriture qu'il vaut mieux laisser de côté par respect pour les souffrances qu'a endurées Jésus-Christ, cette nourriture est échangée contre poisson pendant la Semaine Sainte, notamment à partir du Jeudi Saint.
Il poisson séché Il devient l'aliment le plus acheté et consommé, mais il peut susciter diverses réactions chez ceux qui le goûtent pour la première fois, car il se caractérise par un odeur particulière et beaucoup de saveur, mais pourquoi est-il le plus consommé. Selon l'histoire, cette protéine était consommée par les Grecs et les Romains avant Jésus-Christ, qui salaient le poisson pour qu'il devienne se conservera plus longtemps.
De leur côté, les catholiques de l'époque ne consommaient pas de viande rouge pendant la Semaine Sainte, car selon leurs croyances, Cela représentait symboliquement la chair flagellée de Jésus-Christ.C'est pourquoi en semaine, poissons et viandes blanches dominent la carte.
On sait que ce type de poisson se trouve tout au long de l'année et est connu pour son odeur et sa forme particulières, car beaucoup de gens en sont venus à penser que ce n'était pas un poisson, mais il a commencé à être consommé pour ses minéraux, cependant, les pêcheurs et Les acteurs du secteur affirment que cette tradition s'est perdue, puisque la consommation n'est plus la même.
José Rodrigo Valderrama Niño, un homme d'affaires du secteur de la pêche, a déclaré qu'il y a environ 10 ans, environ 3 000 tonnes de poisson séché avaient été importées, mais maintenant seulement environ 700 tonnes arrivent.
« Leur commerce est assez fort dans le Prêtéaprès le mercredi des Cendres, mais le reste de l'année, ce qui est vendu est très peu », dit-il.
Maintenant, étant capable de distinguer le fraîcheur de ce poisson C'est essentiel, car pour que la viande soit en bon état, elle ne doit pas se détacher facilement du cuir et sa couleur doit être jaune. Si vous remarquez une couleur rougeâtre, vous ne devez pas la consommer, car elle présente des champignons à l'intérieur.