La dinde est l’une des viandes préférées pour le dîner de Noël traditionnel, cependant, à de nombreuses occasions, il existe peu d’idées pour ne pas répéter la même recette chaque année.
Ce Noël surprend votre famille avec une délicieuse dinde farcie aux noix et aux pommes, une combinaison qu’ils adoreront.
Les ingrédients dont vous avez besoin sont : 1 dinde (selon le nombre de convives), 3 tranches de bacon, 3 pommes, 1/2 tasse de canneberges séchées, ½ tasse d’amandes, 1/2 tasse d’abricots secs, 1/2 tasse de raisins secs trempés, 1/2 tasse pelée et noix concassé.
En plus de cela, une tête d’ail, 3 cuillères à soupe de beurre, 5 pincées d’origan frais, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 2 verres de bouillon de poulet, 1 verre de vin blanc, huile, sel et poivre.
Étape 1 : Injecter la dinde avec le vin
Il y a deux options pour faire cette étape ; L’une consiste à injecter le vin avant de le cuire avec une seringue propre pour le rendre plus juteux, l’autre alternative consiste à le prendre à mi-chemin du processus avec une plaque à pâtisserie sur le vin.
Étape 2 : Faire revenir l’oignon et préparer les pommes
L’oignon doit être épluché et haché finement ou coupé en julienne et les pommes en cubes. Ces deux ingrédients sont sautés dans une poêle avec un peu d’huile puis les noix sont ajoutées. Laisser reposer environ 5 minutes en remuant.
Étape 3 : préparez le bacon
Après avoir fait frire les tranches de bacon, ajouter au mélange précédent et cuire encore 3 minutes.
Étape 4 : Ouvrir la dinde pour former les rouleaux
Une fois que vous avez la dinde prête, commencez à la farcir, roulez-la et attachez-la avec un fil. Ensuite, il est étalé avec un peu d’huile et du sel et du poivre sont ajoutés au goût.
Étape 5 : sceller les rouleaux
Préparez une poêle avec un peu d’huile pour sceller les rouleaux de dinde. Une fois qu’ils ont une couleur dorée, ils sont portés sur une plaque à pâtisserie avec le vin (si vous avez choisi cette option), ainsi que le sel et le poivre au goût, l’ail émincé et le bouillon de poulet. Laissez cuire une heure.
L’idée est de le vérifier pendant ce temps pour le retourner et arroser avec le liquide, ainsi vous serez plus sûr qu’il atteigne le point exact que vous voulez.
