Le Venezuela

Tartelette au brocoli | Dernières nouvelles

INGRÉDIENTS TARTELETTES

• 2 tasses de farine de blé tout usage

• 1 œuf entier froid, sorti du réfrigérateur

• 1 jaune d’oeuf

• 2 cuillères à beurre

• 2 cuillères à soupe de shortening végétal

• 3/4 cuillère à café de sel

• 1 cuillère de sucre

• 1/3 tasse d’eau glacée

INGRÉDIENTS DE REMPLISSAGE

• 1 petit brocoli

• 1 tasse de lait entier liquide

• 2 œufs entiers

• 1 tasse de fromage de type gouda, chèvre ou selon votre préférence

• 1/8 cuillère à café de sel

• 1/8 cuillère à café de poivre

PRÉPARATION DE LA TARTELETTE

Le four est préchauffé à 350 degrés. Dans un récipient profond, la farine est versée et avec le bout des doigts un trou est ouvert au centre de la farine, formant un volcan ; à l’intérieur du volcan, ajoutez l’œuf plus le jaune, le beurre, le beurre, le sel et le sucre. Mélangez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Petit à petit l’eau glacée est ajoutée, jusqu’à obtention d’une masse homogène. Sans pétrir, une boule se forme, mise dans un sachet et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une surface propre en saupoudrant un peu de farine en haut et en bas. Étirez et tapissez un grand moule de tartelettes ou moules individuels avec cette pâte, percez-les avec une fourchette et enfournez pour environ 15 minutes. Retirer du four et réserver.

PRÉPARATION DU REMPLISSAGE

Lavez bien les brocolis, coupez les plantules et passez-les dans de l’eau bouillante salée (c’est ce qu’on appelle le blanchiment en cuisine) puis arrêtez la cuisson en les plaçant dans de l’eau froide avec des glaçons, égouttez et réservez.

Dans un récipient mélanger le lait, les œufs, le fromage, le sel et le poivre. Bien mélanger et ajouter les brocolis.

POUR L’ASSEMBLAGE

Remplissez les tartelettes précuites avec le mélange de brocolis et enfournez à 350° jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, pendant environ 15 minutes.

Vous pourriez également aimer...